Nutrição Comportamental: O que é? Como funciona?

8 de setembro de 2022

Se você está tentando emagrecer por conta própria, certamente já deve ter se deparado com centenas de dietas da moda que prometem uma perda de peso rápida. No entanto, a verdade é que engordar e emagrecer são processos muito mais complexos e envolvem aspectos que não incluem apenas o que comemos ou deixamos de comer, sendo assim já ouviu falar de nutrição comportamental ?

Contar calorias e nutrientes pode não ser o caminho, evitar alguns tipos de alimentos faz parte, mas entender a nossa relação com a comida é tão ou mais importante. É com esse pensamento em mente que a nutrição comportamental, com esse nome, surgiu em 2014.

Como surgiu a Nutrição Comportamental?

O termo nutrição comportamental, assim como a abordagem que o engloba, surgiu em 2014 e foi criado pelo Instituto Nutrição Comportamental através da unificação e sistematização, promovidas por cinco nutricionistas, de diferentes conhecimentos, estudos e publicações da área, que resultou em um encontro científico para discutir o tema.

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Em resumo, a nutrição comportamental acredita que o comportamento alimentar da sociedade precisa de mudanças e que devemos considerar todos os aspectos que englobam o ato de comer e nossas escolhas alimentares, e da comunicação e dos nutricionistas nesse processo é fundamental.

Nesse tipo de abordagem, o nutricionista considera os hábitos e as condutas de cada paciente para orientá-lo a adotar mudanças que possam personalizar e adequar sua dieta na busca de uma alimentação saudável, nutritiva e prazerosa considerando os aspectos sociais, fisiológicos e emocionais que influenciam o ato de comer.

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Quais os Benefícios da Nutrição Comportamental?

As dietas que são baseadas na contagem de calorias e nutrientes, e mesmo as estratégias que restringem alguns tipos de alimentos, podem ser indicadas em casos específicos e não devem ser consideradas vilãs, mas é inegável que podem dificultar a adesão dos pacientes.

Por esse motivo, a nutrição comportamental é uma abordagem que não considera que os alimentos sejam apenas ruins, bons ou proibidos. Basicamente, esse segmento da nutrição entende que existem comportamentos e hábitos alimentares que são prejudiciais.

Dessa forma, melhorar a nossa relação com os alimentos é imprescindível para prevenir e tratar doenças, ter uma qualidade de vida mais saudável e, claro, ganhar ou perder peso. E, neste cenário, escolher o caminho da nutrição comportamental traz muitos benefícios:

• compreensão da relação do indivíduo com a comida;
• eliminação do sentimento de culpa e aumento do prazer na alimentação;
• mudanças nos hábitos alimentares considerados negativos e prejudiciais;
• redução no efeito sanfona, inimigo de quem deseja ou precisa emagrecer.

Através da nutrição comportamental é possível enxergar os indivíduos além do que eles comem ou deixam de comer. O grande propósito é compreender o ser humano de forma integral e não apenas ditar regras, mas sim orientá-lo a fazer escolhas alimentares que façam sentido para sua realidade e objetivos.

Quais são as Premissas da Nutrição Comportamental?

Educar sobre as consequências negativas das dietas restritivas (exceto com motivação médica), considerar as emoções e o contexto sociocultural que interferem na relação com a comida, orientar (e não prescrever) e valorizar o comer são os pilares da NC.

De acordo com o Instituto Nutrição Comportamental, além desses quatro pilares existem cinco premissas que regem a nutrição comportamental e devem ser a base do trabalho desenvolvido por nutricionistas que atuam com esse tipo de abordagem em seus consultórios.

Ser inclusivo

A nutrição comportamental pode ser aplicada por todos os nutricionistas, independente da formação, área de atuação e filosofia de trabalho: todos podem encontrar novas estratégias, ferramentas e subsídios para incorporar essa abordagem em suas práticas profissionais.

Ampliar o modo de atuação

Não se trata de uma nova doutrina, método, especialidade ou linha da nutrição. A nutrição comportamental é uma abordagem que foi sistematizada para ampliar o modo de atuação dos nutricionistas e não segmentar os profissionais da área.

Defender que todos os alimentos podem fazer parte de uma alimentação saudável

De acordo com o Instituto, os guias alimentares devem ser um instrumento de trabalho. No entanto, é preciso compreender que uma diretriz não pode se impor a uma avaliação e orientação individualizadas.

O ideal é respeitar questões como quantidade, frequência, contextos social, emocional, fisiológico e cultural e fugir da dicotomização dos alimentos para evitar culpa, compensação e outros comportamentos inadequados.

Compactuar com todas as diretrizes clássicas da Nutrição

Na nutrição comportamental, o objetivo não é romper com as guidelines e diretrizes, mas diferenciar situações de recomendação, avaliação e responsabilidade técnica promovendo ações conjuntas com diferentes interlocutores para divulgação de estratégias e conhecimentos através de uma comunicação inclusiva, abrangente e responsável.

Defender uma comunicação e orientação nutricional que gerem autonomia

A NC acredita que a saúde depende de comportamentos saudáveis que incluem alimentação e atividade física, mas fugindo de modelos prontos, modismos, dietas restritivas e tratamentos focados apenas no peso, que não é um comportamento. A abordagem não é contra mudanças no estado nutricional, mas acredita que isso seja uma consequência da mudança de comportamento através de estratégias baseadas na ciência e individualizadas para atender cada pessoa de forma personalizada e holística.

Ter orientação especializada é fundamental para adotar estratégias alimentares que possam tornar a sua alimentação mais saudável e, em muitos casos, prevenir e tratar doenças e também perder peso, e a nutrição comportamental certamente é um caminho que pode levá-lo a atingir seus objetivos de forma segura, respeitando suas individualidades.

Agende uma consulta e conheça mais sobre nutrição comportamental

A Dra. Diana Ruffato é nutricionista especializada no tratamento de doenças crônicas e agudas e possui experiência na orientação de pacientes que desejam ou precisam, por razões médicas, modificar os hábitos alimentares de forma saudável e segura. Agende agora uma avaliação e entenda como a nutrição comportamental pode ajudá-lo (a).