A alimentação tem um papel fundamental na saúde do cérebro. Estudos científicos consolidados apontam que padrões alimentares inadequados estão associados ao maior risco de desenvolvimento do Alzheimer e outras formas de demência — ao mesmo tempo em que uma nutrição bem planejada pode retardar a progressão da doença e melhorar significativamente a qualidade de vida do paciente e de sua família.
A Dra. Diana Ruffato é nutricionista clínica com formação e experiência em doenças crônicas e neurológicas, oferecendo acompanhamento nutricional especializado para pacientes com Alzheimer, demência vascular, demência por corpos de Lewy e outras condições neurodegenerativas. O atendimento é presencial em Aldeia da Serra/Alphaville, domiciliar na região e online para todo o Brasil.
Se você cuida de um familiar com diagnóstico de demência ou quer agir de forma preventiva diante de histórico familiar, este é o momento certo para buscar orientação nutricional especializada.
Como funciona o acompanhamento nutricional para Alzheimer e Demências?
O trabalho da nutricionista vai muito além de uma lista de alimentos permitidos. Envolve uma avaliação completa do paciente e um plano alimentar construído para a realidade de cada caso.
Anamnese detalhada
Na primeira consulta, a Dra. Diana coleta informações sobre o histórico de saúde, medicamentos em uso, estado cognitivo atual, dificuldades na deglutição, preferências alimentares, rotina familiar e capacidade funcional do paciente. Essas informações orientam toda a conduta nutricional.
Análise de exames laboratoriais
Exames como vitamina B12, folato, vitamina D, ácidos graxos ômega-3, homocisteína e marcadores inflamatórios são avaliados em conjunto com os resultados clínicos para identificar deficiências e fatores de risco modificáveis por meio da alimentação.
Planejamento nutricional individualizado
O plano alimentar é elaborado com foco em padrões comprovadamente protetores para o cérebro, como a Dieta MIND (combinação da dieta mediterrânea com a dieta DASH), controle do consumo de ultraprocessados, adequação de micronutrientes essenciais à função cognitiva e estratégias para facilitar a alimentação em fases avançadas da doença.
Acompanhamento contínuo
A doença neurológica evolui ao longo do tempo, e a nutrição precisa acompanhar essa evolução. As consultas de retorno permitem ajustar o plano alimentar conforme o estado clínico do paciente muda, garantindo sempre adequação, segurança e qualidade de vida.
Por que fazer acompanhamento com nutricionista no Alzheimer e nas Demências?
A nutrição não substitui o tratamento médico, mas é um pilar indispensável do cuidado integral ao paciente com demência. Veja por que investir nesse acompanhamento:
- Nutrientes como ômega-3, vitamina E, vitamina D e antioxidantes têm papel comprovado na proteção neuronal e podem desacelerar o declínio cognitivo.
- Dificuldades de mastigação, deglutição e apetite reduzido são comuns na demência — a nutricionista adapta a consistência e a composição das refeições para garantir ingestão segura e adequada.
- A desnutrição é uma complicação frequente e grave em pacientes com demência; o acompanhamento nutricional atua ativamente na sua prevenção e tratamento.
- A Dieta MIND, a dieta mediterrânea e outras estratégias com respaldo científico são incorporadas de forma prática à rotina alimentar do paciente e da família.
- O cuidador recebe orientações claras e objetivas para facilitar as refeições do dia a dia, reduzindo sobrecarga e aumentando a adesão ao tratamento nutricional.
- O atendimento online permite que famílias de qualquer região do Brasil tenham acesso à orientação especializada sem sair de casa.
Conheça a Dra. Diana Ruffato
Olá, sou a Dra. Diana Ruffato, Nutricionista em Alphaville com atendimento online para todo o Brasil. Seja muito bem-vindo a minha página profissional!
Tenho uma formação em um curso de nutrição com foco em nutrição hospitalar, diferente de todos os outros cursos de nutrição do país que tem um foco maior em saúde pública e prevenção. Além de passar os 5 anos da faculdade dentro de um hospital, fiz mais 2 anos de aprimoramento em Nutrição Hospitalar e Mestrado e Doutorado com Doenças Raras.
Coloco dedicação e amor em tudo o que me proponho a fazer na vida e a Nutrição me permite ajudar as pessoas a viver uma vida mais leve e com mais saúde.
Minha experiência profissional foi toda voltada para a nutrição clínica e tratamento de doenças crônicas e agudas, o que torna meu atendimento diferenciado.
Sou Nutricionista formada pelo curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, USP- RP. Cursei Aprimoramento em Nutrição Hospitalar do Hospital das Clinicas de Ribeirão Preto, USP com duração de 2 anos.
Mestre em Ciências pelo programa de pós-graduação em saúde da criança e do adolescente da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto e Doutora em Ciências também pelo programa de pós-graduação em saúde da criança e do adolescente da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, USP.
Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar pela USP/FMRP, e curso Eat for Life. 10 Semanas de abordagens de mindful eating com a Ph.D. Lynn Rossy.
Ex-Docente na Universidade de Franca, SP. Foi supervisora de estágio no Hospital Santa Casa de Franca e Ribeirão Preto – SP.
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